热干面是武汉的传统小吃之一。20世纪30年代初期，汉口长堤街有个名叫李包的食贩，在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天，天气异常炎热，不少剩面未卖完，他怕面条发馊变质，便将剩面煮熟沥干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壶，麻油泼在面条上。李包见状，无可奈何，只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天早上，李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫，捞起沥干入碗，然后加上卖凉粉用的调料，弄得热气腾腾，香气四溢。人们争相购买，吃得津津有味。有人问他卖的是什么面，他脱口而出，说是"热干面"。从此他就专卖这种面，不仅人们竞相品尝，还有不少人向他拜师学艺。
    过了几年，有位姓蔡的在中山大道满春路口开设了一家热干面面馆，取财源茂盛之意，叫做"蔡林记"，成为武汉市经营热干面的名店。后迁至汉口水塔对面的中山大道上，改名武汉热干面。
    鸭脖子肉质细腻，肉纤维韧劲适度，不夹塞齿缝，丝丝入味，香浓入骨，鸭脖子虽然口味香辣，但脂肪含量较低，经常食用，能补充人体必须的蛋白质、维生素等多种营养成分。
    三鲜豆皮是武汉“老通城”极具"汉味"的美食。说起“三鲜豆皮”，它绝对不逊色于“汉堡包”和“披萨饼”。豆皮的“豆”必须是脱壳绿豆；豆皮的“皮”必须是精制米浆；豆皮的馅，必须是湘产糯米；豆皮的三鲜必须是鲜肉、鲜菇和鲜笋；豆皮的形，必须是方而薄；豆皮的色，必须是金而黄；豆皮的味，必须是香而醉，成品色泽金黄透亮，外脆内嫩，并以其独特风味而远近闻名难怪它一举夺得过中国饮食行业的最高荣誉“金鼎奖”。
    珍珠肉丸，里面以肉为陷，外面裹上糯米，蒸熟即可，再撒上葱花，即好看由好吃。
    面窝，湖北特有的早点，颜色金黄。